Comidas y cenas

Cremoso guacamole con jitomate, cilantro y cebolla, coronado con chapulines (opcional), acompañado de chicharrón de cerdo.

Pan al vapor relleno de pork belly teriyaky (130 gr), con salsa romesco (3 piezas).

Mezcla de quesos gratinados y tortillas de harina.

Mezcla de quesos gratinados con chistorra y tortillas de harina.

(120gr) rellenos de frijol, acompañados de xnipec (3 piezas).

Mezcla de pescado (100gr), aguacate, aderezo de chipotle, supremas de cítricos, pepino y brotes de betabel (3 piezas).

Atún fresco marinado (120 gr), aceite de ajo y jengibre, aguacate, poro frito y totopos tostados al comal.

Pescado (120 gr), zanahoria, cebolla morada, jitomate, cilantro, aguacate y mayonesa de chipotle acompañado de salsa huichol y tostadas al comal.

Con aceite de oliva, ajo y echalote, yogurt griego y hierbas italianas. Con pan pita artesanal.

Aguacate, crema, queso cotija, chile pasilla frito, chicharrón y finas tiras de tortilla.

Con arroz, verduras y pollo desmenuzado.

Con itacates de queso Oaxaca, crema ácida, queso cotija y chistorra.

(fetuccini o espagueti) En salsa Alfredo y queso parmesano (porción de 130 gr).

Rellenos de queso ricota, espinaca y nuez caramelizada, con salsa de queso suizo, y vino blanco.

Zanahoria, calabaza, brócoli con queso parmesano, queso manchego, salsa pomodoro.

Mezcla de lechugas, manzana verde, pera, queso manchego, almendras tostadas, espárrago, tomate cherry y pechuga de pollo al grill (100 gr).

Preparada en la mesa con lechugas orejonas, aderezo cesar, queso parmesano y crutones.

(120 gr), preparada en la mesa con lechugas orejonas, aderezo cesar, queso parmesano, pollo y crutones.

Mezcla de jitomates, albahaca, queso mozzarella fresco y vinagreta de balsámico.

Con queso de cabra artesanal, higos, mix de lechugas, crutones y aderezo italiano con ajo rostizado.

Jamón serrano, mezcla de quesos, arúgula y aceite de trufa.

Tomates cherry, albahaca y aceite de trufa.

Salami picante y mezcla de quesos.

Manchego, parmesano, oaxaca y cheddar.

Jamón de pierna, tocino y chutney de piña.

(180 gr) En cocción lenta (24 horas), acompañado de puré de coliflor rostizado, espárragos braseados, y salsa de vino tinto.

(350 gr), Acompañado de papas a la francesa o papa al gratín, cebolla cambray, chile toreado, guacamole y frijoles.

Carne selecta de res (180 gr), pan brioche hecho en casa, vegetales, queso manchego y papas a la francesa.

(250 gr) Acompañada con papa al gratín, cebolla cambray asada, chile toreado, guacamole y frijoles refritos.

(180 gr), Acompañada con arroz a la mexicana, rajas con crema, frijoles refritos y guacamole.

Cecina (180 gr), chilito empanizado relleno de queso, mini sopecito, mini flautitas, guacamole, dobladitas con salsa vere, queso y crema ácida.

(200 gr), Cocido a baja temperatura (24 horas) y glaseado con salsa de mostaza y miel, puré de camote a la vainilla, espárragos y calabaza patipan.

(400 gr) Caramelizadas con salsa bbq, elote dulce asado y papas gajo.

(200 gr), Acompañado con puré de papa con salsa de vino tinto, acompañada de alacranes (chiles habaneros tatemados en aceite).

(200 gr) Con puré de papa y poro asado.

Pierna y muslo deshuesado (200gr), bañados con mole casero, arroz a la mexicana y tamalito de frijol.

(180 gr) Acompañada de arroz blanco y verduras salteadas.

Pechuga de pollo (180 gr) con espinacas en salsa blanca, gratinada con queso parmesano y puré de papa trufado.

(200 gr), Polvo de tres chiles, tomates confitados, puré de piña y jitomate Cherry.

(180 gr) Con costra de ajonjolí, ensalada de manzana verde, aguacate, crujiente de wonton y salsa teriyaki.

(200 gr) Con vinagreta de limón, hinojo marinado en aceite balsámico y pimentón, palmitos encurtidos y alcachofa asada.

(180 gr), Al mojo de ajo, al ajillo o a la talla, con arroz blanco y verduras salteadas.

Tiras de pescado tempura al cilantro, en tortillas de harina con aderezo de chipotle, juliana de verduras y relish de papaya y mango. (órdenes con 100 gr.- en 3 piezas. )

Camarón adobado, aguacate, aderezo de chipotle y encurtidos, montados sobre costra de queso y tortillas de harina. (Órdenes con 100 gr.- en 3 piezas.)

Fajitas a la parrilla, guacamole, cebolla cambray y cilantro. (Órdenes con 100 gr.- en 3 piezas.)

Con queso asadero, con salsa de tomate y chile de árbol, sobre tortillas de harina. (Órdenes con 100 gr.- en 3 piezas.)

(80 gr) Con queso mozzarella, aceitunas verdes, jitomate, lechuga, cebolla morada, mayonesa de jalapeño y vinagreta de perejil. Acompañado de papas a la francesa.

Jamón de pierna, pechuga de pollo, tocino, queso manchego, aguacate, mayonesa de jalapeño y papas a la francesa.